معلومات

خرشوف القدس: خصائص

خرشوف القدس: خصائص

القدس الخرشوف، ليس الخرشوف ولا البطاطس ، ولكن شيء مشابه. أو مختلف تمامًا. نحن نواجه نباتًا يغذي ، وأيضًا جيدًا ، يستخدم أيضًا للجمال ، وبزهرة رائعة تزين الحديقة. ننتهز هذه الفرصة لمعرفة المزيد.

توبينامبور: ما هذا

ال القدس الخرشوف هو نبات ينتمي إلى عائلة كبيرة من أستراسيا. يُطلق عليه أيضًا اسم اللفت الألماني أو خرشوف القدس ، نظرًا لتوافق النكهات ، واسمه العلمي Helianthus tuberosus L. ، 1753 ، شائع أيضًا في درني هيليانثوس: مشتق من الكلمة اليونانية "helios" (الشمس) و "anthos" (الزهرة) وتحكي عن توجه الشمس لزهرة الخرشوف بالقدس التي تنظر إلى الكولون مثل عباد الشمس المعروف.

سمي هذا النبات الغني بالخصائص المفيدة لصحة الإنسان ، وكان لسنوات عديدة بديلاً صالحًا للبطاطس بطاطس امريكية، ولكن لها خصائص مختلفة وأحيانًا أفضل. من المؤكد أن أزهارها غير مسبوقة ، حيث تنفجر في أواخر الصيف بلون أصفر ذهبي يأسر ويتنافس مع زهرة الأقحوان الصفراء. في الحقيقة هناك نوعان، واحد متاح في نهاية شهر أغسطس وهو الأول ، أبيض اللون ، ثم الأحمر الخمري يصل من أكتوبر حتى الربيع.

توبينامبور: الأصول

اليوم في إيطاليا القدس الخرشوف، باستثناء سردينيا ، ولكن أصولها في الخارج ، في أمريكا الشمالية. في أوروبا ، يوجد أيضًا ويستخدم في فرنسا والنمسا وسلوفينيا ، ثم في الغابة السوداء ، و Vosges ، و Jura Massif ، و Pyrenees ، و Carpathians.

ليس لديها صعوبة كبيرة في البقاء على قيد الحياة ، فهي تعتبر في الواقع آفة تقريبًا في المناطق ذات المناخ المناسب مثل تلك القريبة من المجاري المائية. في الجبال يصل ارتفاعه إلى 800 متر. في إيطاليا ، كنا نستخدم القدس الخرشوف، للأغراض الغذائية ولكن ليس فقط. أقل شهرة ولكنها ثمينة هي مساهمته في الصناعة لتحضير الإيثانول ، على سبيل المثال.

خرشوف القدس: نبات

مصنع القدس الخرشوف - من الزهرة الرائعة التي أتحدث عنها لاحقًا - لها ساق يصل إلى 3 أمتار ولها أرجل في وضع تحت الأرض حيث تبقى خلال الموسم المعاكس. في الواقع ، توجد درنات تحت الأرض تنتج سنويًا سيقان وأوراق وأزهارًا جديدة.

الجزء الذي يبقى تحت مستوى الأرض ، من الجذع ، هو جذمور 3-5 سم ، معقود ومستدير ، بينما الجزء البارز ينقسم إلى فروع مختلفة ويكون خشنًا وأرق. ال درنة صالحة للأكل، الأوراق التي تظهر بدلاً من ذلك في الجزء العلوي ، ضيقة نوعًا ما وذات حواف مسننة ، خشنة الملمس ، متقاطعة بثلاثة أعصاب ولونها أخضر غامق.

خرشوف القدس: زهرة

هنا زهرة القدس الخرشوف، أصفر ومشرق. يظهر ويبقى لمتابعة الشمس في السماء بين أغسطس وأكتوبر ، ثم يجف النبات. لا حزن ، الربيع التالي من الدرنات يصل الآخرون ويستمر الطريق. كما ذكرنا ، زهرة القدس الخرشوف يشبه زهرة الأقحوان الصفراء.

خرشوف القدس: خصائص

الجزء الصالح للأكل من القدس الخرشوف، الدرنة ، ليست فقط صالحة للأكل ولكن لها أيضًا العديد من الخصائص المثيرة للاهتمام. لذلك من الخطأ اعتباره بديلاً عن البطاطس. إنه يستحق مساحته هنا وفي أنظمتنا الغذائية. بالحديث عن النظام الغذائي ، إذا كنت تمارس نظامًا للتخسيس ، فضع القدس الخرشوف على الفور: يحتوي على إينولين. إنه جزيء غذائي له خصائص ممتازة ويعطي إحساسًا بالشبع إذا تم تناوله بكثرة من الماء ، ثم يحافظ على الأمعاء نظيفة ، وهو أمر ممتاز حتى لو لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا.

حتى بالنسبة لأولئك الذين لديهم عالي الدهون أو تعاني منه داء السكري، ال القدس الخرشوف يعتبر غذاء مناسب لأنه يقلل من امتصاص الأمعاء للكوليسترول الضار والسكريات. خاصة عندما تؤكل نيئة ، مع كل خصائصها سليمة. من خلال تحفيز إفراز العصارة المعدية والصفراء ، يكون له أيضًا تأثير في الجهاز الهضمي ويمنعه مشاكل معوية.

في حالة معينة من الإمساك القدس الخرشوف ويوصى على شكل دقيق يخلط مع أنواع أخرى من الدقيق بنسبة 10٪. يمكن لكبار السن والأطفال استخلاص الكثير من الطاقة من هذه الدرنة ، فهي أيضًا دواء علاجي للشعر: فبفضل الحديد تحافظ على بصيلات الشعر صحية ، بما تحتويه من نحاس. يمنع السقوط ويحفز النموأخيرًا ، لاحتوائه على فيتامين سي ، فإنه يعزز امتصاص الحديد وإنتاج الكولاجين ، مما يحافظ على صحة الجلد.

خرشوف القدس: القيم الغذائية

ال القدس الخرشوف يتكون من أجل 78.9٪ من الماء، 2.4٪ من الرماد ، 2٪ بروتينات ، 9.6٪ سكريات ، 0.01 من الدهون و 1.6٪ من الألياف الغذائية ، فهو مصدر ثمين للبوتاسيوم ، أكثر بكثير من الموز: 100 جرام من خرشوف القدس تحتوي 429 ملليغرام من البوتاسيوم مقابل 358 للموز. أما بالنسبة للسعرات فهي تحتوي على بعضها 73 لكل هكتو.

يتم الاحتفاظ بالجزء الصالح للأكل جيدًا في الثلاجة ، وعادة ما يكون في أكياس ورقية مناسبة لإبقائه في الظلام وباردًا. إنه طعام مناسب أيضًا النساء الحواملمن المعروف أنه يحفز إنتاج الحليب ، ومن المفيد أيضًا معرفة أنه لا يحتوي على الغلوتين أيضًا الاضطرابات الهضمية لديهم الضوء الأخضر ويمكن أن يستفيدوا بنسبة 100٪. املأها أيضًا بالمعادن التي تحتوي عليها (البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديدوالفوسفور والكالسيوم والصوديوم والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم والزنك) والفيتامينات (فيتامين أ ، فيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 5 ، ب 6 ، فيتامين سيوفيتامين E و K)

توبينامبور: وصفات

ال القدس الخرشوف يمكن أن تؤكل بعدة طرق ، نيئة ومطبوخة. يتم العثور عليها نيئة في السلطات الملونة ، مقطعة إلى شرائح ومتبلة بالزيت والليمون والملح والبقدونس. في بيدمونت يعتبر من أفضل الخضروات التي يتم غمسها نيئة في باجنا كودا. لكي تأكلها مطبوخة ، عليك إزالة القشرة ، ثم يمكنك أن تقرر ما إذا كنت ستسلقها أو تقليها ، مثل البطاطس ، أو تحضير هريس.

هناك الكثير من الخيارات للاستمتاع بها وفي هذه المقالة المخصصة يمكنك قراءة أشهى الوصفات القدس الخرشوف. ترك المطبخ ، و القدس الخرشوف يتبعنا ، كمنتج تجميل للجسم. يستخدم لبها ، عند طهيها ، وخلطها مع زيت الزيتون ، للقدم واليد.

خرشوف القدس: السعر

من السهل جدًا العثور على ملف القدس الخرشوف في متاجر المدينة ولكن لمن يريد التأكد 6 عبوات حلوة وحامضة يمكنك من خلالها تجربة العديد من الوصفات.

للتسجيل وأخيراً: أنا لست الوحيد الذي أحب هذا بأي حال من الأحوال زهرة الخرشوف القدس. مثلي الشهير كلود مونيه الذي كرس له لوحة رائعة بألوان زاهية وصفراء واضحة. بعنوان "زهور توبينامبور "ببساطة.

إذا أعجبك هذا المقال ، فاستمر في متابعتي أيضًا على Twitter و Facebook و Google+ و Pinterest و ... في أي مكان آخر عليك أن تجدني!

قد تكون مهتمًا أيضًا بالمقالات التالية:

  • النباتات الطبية: الخصائص والفوائد
  • جزر أبيض
  • المناطق المناخية
  • المناطق المناخية للبستانيين


فيديو: جولة في المسجد الاقصى ستشعر انك موجود هناك (شهر اكتوبر 2021).