معلومة

وسائط Stellaria وخصائصها واستخداماتها

وسائط Stellaria وخصائصها واستخداماتها

متوسط ​​ستيلاريا ،الخصائص والاستخدامات في المطبخ. كيفية التعرف عليه وجميع المعلومات الموجودة علىممتاز: الخصائص الغذائية والعلاجات الطبيعية.

كثيرا ما تسمى Centocchio المشتركة، ال متوسط ​​ستيلاريا هو عشب شائع جدًا: ينمو تلقائيًا في جميع أنحاء إيطاليا ويتم حصاده في فصل الشتاء لاستخداماته المتعددة. ال سنتوكيو ، في المطبخيحظى بتقدير كبير سواء مطبوخ أو في السلطات.

وسائل الإعلام Stellaria ، كيفية التعرف عليها

التعرف على الستيلاريا أمر سهل ولكن نظرًا لأنه نبات صالح للأكل ، فمن الأفضل أن تحرص على عدم الخلط! Stellaria لها سيقان شبه سجدة: فقط الجزء النهائي من الساق منتصب ، ولهذا السببمتوسط ​​ممتازيشكل العشب الأخضر الفاتح المخصب بالزهور البيضاء الصغيرة أثناء الإزهار (ولهذا يطلق عليه سنتوكيو الأبيض).

تظهر الأزهار في الجزء العلوي من السيقان ، وهي صغيرة جدًا وتتكون من 5 أزهار و 10 رؤوس (كل بتلة لها طرفان). ميزة أخرى للنبات هي مرونة ألياف النبات الداخلية: إذا حاولت تمزيق الساق عن طريق سحبه ببطء بيديك ، ستلاحظ أن الجزء الخارجي من الجذع ينكسر بينما يظل الجزء الداخلي متصلًا بالنبات. وتمتد.

نقدم لك هذه التفاصيل لأنمتوسط ​​ممتازيمكن الخلط بينه وبين عديم الخبرةمورديغالينا، والمعروف نباتيًا باسمAnagallis arvensis. يعتبر العديد من الخبراء أن مورديغالينا نبات سام. تختلف أزهار النباتين اختلافًا كبيرًا عن بعضها البعض (تحتوي أزهار مورديغالينا على 5 بتلات و 5 نقاط) ، علاوة على ذلك ، فإن الجانب السفلي من أوراق Anagallis arvensis يعرض بشكل عام بعض النقاط أو النقاط الأرجواني.

وسائل الإعلام Stellaria أو Centocchio في المطبخ

الاستخدام الأكثر شيوعًا لـمتوسط ​​ممتازينطوي على استخدام الزهيرات لإعداد السلطات. ما عليك سوى جمع الأزهار وغسلها وتزيينها ثم الاستمتاع بسلطة طازجة. بدلاً من ذلك ، تتذوق الستيلاريا الخامبريحتى تتمكن من مزجه مع الخضار الأخرى مثل الجرجير أو الهندباء أو الهندباء.

يمكن أيضًا أن تؤكل Stellaria مطبوخة. السنتوتشيوإنه دقيق للغاية ، ولهذا يجب طهيه في وقت قصير جدًا: ما عليك سوى سلقه لمدة 2-4 دقائق. تعتبر الأزهار الصغيرة التي نمت في الظل أكثر رقة من القمم المزهرة ، لذلك قم بزيادة وقت الطهي إلى 5-7 دقائق إذا اخترت براعم أقدم.

لا يقتصر الاستخدام في المطبخ على الأجزاء الخضراء من النبات. يتم الحصول على دقيق نادر جدًا من البذور. إن جمع بذور الستيلاريا ليس بالأمر السهل ، لذا فإن العثور على منتجي هذا الدقيق نادر جدًا. يجب جمع البذور عندما تجف النباتات: فقط هز جبهتك لترى البذور تخرج من الكبسولات. لإنتاج الدقيق ، يجب طحن البذور بمطحنة قهوة بسيطة ، ودقيق الستيلاريا الشائع مثالي للاستخدام كمكثف في الحساء والحساء والمخمل.

الستيلاريا الشائعة ، الخصائص الغذائية

هناكالنجم المشتركمفيد جدا في الشتاء عندما تندر الخضار الطازجة. من أجل عدم شراء المنتجات خارج الموسم ، من الممكن جمع النجوم البرية (التي يتم تعريفها بشكل أفضل على أنها من تلقاء نفسها). يعتبر Stellaria مصدرًا ممتازًا للمغذيات الدقيقة ، ويوفر مستويات جيدة من فيتامين ج وفيتامين د والمطلوب بشدة (خاصة للنباتيين) فيتامين ب 6 وفيتامين ب 12. هناكممتازيوفر روتين ، بيوتين ، كولين ، إينوزيتول وبيتا كاروتينير. من بين الأملاح المعدنية ، فإن الستيلاريا غنية بالمغنيسيوم والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والفوسفور والمنغنيز والصوديوم والنحاس والسيليكون.

Stellaria ، خصائص مفيدة

هناكممتازتشتهر بتنوعهافضيلة: يعتبر غذاء منعش ومعقم ومزيل للاحتقان. يوصى به علاج طبيعي للإمساك والأمعاء البطيئة. إنه قديمعلاج الجدةفي حالة التهاب المفاصل أو فقر الدم الهضمي. له خصائص مدرة للبول ، وهذا هو السبب في أنه علاج طبيعي ممتاز في حالة احتباس الماء. مفيد لتنقية وتنقية الكلى والكبد.

من بين العلاجات القديمة للجدة لاضطرابات الجلد ، تم اختزال الستيلاريا إلى الهريسة واستخدامها طازجة كمادة.


فيديو: المحاضرة 6 الفصل الأول علم النفس مفهوم العقل في فلسفة أرسطو (شهر نوفمبر 2021).