معلومات

دقيق خالي من الغلوتين للبيتزا

دقيق خالي من الغلوتين للبيتزا

دقيق خالي من الغلوتين للبيتزا: خليط طحين خالي من الغلوتين أو خلطات جاهزة للاستخدام. ما هي أنواع الدقيق الخالي من الغلوتين المستخدمة في صنع الخبز أو البيتزا.

هناكمرض الاضطرابات الهضميةإنه تعصب دائم لالغولتين؛ العلاج الوحيد الممكن لمرض الاضطرابات الهضميةيتكون في القضاء التام علىالغولتينمن نظامك الغذائي. سنرى في هذه الصفحة كيفية تحضير بيتزا خالية من الغلوتين مع دقيق خاص خال من الغلوتين.

قبل رؤية أي واحددقيق خال من الغلوتينيسخدم من اجلالخبز والبيتزاسوف نرى الدقيق الذي يجب تجنبه بعناية! بالإضافة إلى القمح الصلب ودقيق القمح اللين ، هناك بعض أنواع الطحين البديل التي لا تصلح لمرضى الاضطرابات الهضمية لاحتوائها على الغلوتين ، وهذه الدقيق هي:

  • دقيق الحنطة
  • دقيق الشعير
  • دقيق الجاودار
  • كاموت
    كاموت ليس سوى دقيق قمح خراسان أو سارجولا ، إنه دقيق قمح صلب.
  • تهجئة
  • Triticale

على عكس ما قد يعتقده الكثيرون ، الطحين بدائلالمدرجة للتو ، تحتوي على الغلوتين لذا لا يمكن استخدامها لتحضير واحدةبيتزا لمرضى الاضطرابات الهضمية. بعد رؤية الدقيق الذي نعانيه من مرض الاضطرابات الهضمية يجب تجنبها ، ومعرفة أيهمادقيقخالي من الغلوتينالأكثر شهرة:

  • طحين الحنطة السوداء
    على الرغم من أن اسم "القمح" قد يخدعك ، إلا أن الحنطة السوداء لا علاقة لها بالقمح الصلب أو الطري الكلاسيكي ، إلا أن النبات هو ابن عم الراوند وليس من الحبوب.
  • طحين قطيفة
  • دقيق الكستناء
  • دقيق البقوليات
    بالنسبة للبيتزا ، ينتشر استخدام دقيق الحمص.
  • دقيق الذرة
  • الدخن دقيق
  • دقيق الكينوا
  • طحين الأرز
  • دقيق السمسم
  • دقيق الذرة
  • دقيق التابيوكا

يمكن العثور على قائمة بجميع أنواع الدقيق الخالي من الغلوتين على الصفحة المخصصة لـدقيق خال من الغلوتين، في هذه الصفحة سوف نركز عليها طحين خالي من الغلوتين للبيتزا.

بيتزا خالية من الغلوتين

هنا من أجلك ، وصفتان قبل الحديث عن خلطات دقيق خال من الغلوتين:

  • طريقة عمل بيتزا بدون دقيق
  • بيتزا مع دقيق الحمص

حتى لا ينكر الزواجالبيتزا والبيرة، أوصيك بقراءة المقالبيرة خالية من الغلوتين.

دقيق خالي من الغلوتين للبيتزا

لكى يفعل بيتزا خالية من الغلوتين من الأنسب استخدام خليط الدقيق بدلاً من دقيق واحد ، من أجل تحسين عملية التخمير. هناك مزيج من دقيق خال من الغلوتين جاهزة للاستخدام ، مصنوعة لصنع الحلويات أو البسكويت أو الخبز أو البيتزا. شائعة جدًا هي ملفات يمزج الدقيق الخالي من الغلوتين للمخبوزات الريفية ؛ يتم إعطاء هذه الخلائط بواسطة دقيق خال من الغلوتين، مواد تكثيف تهدف إلى جعل العجين أكثر تماسكًا وعوامل رفع. عند استخدام ملفدقيق خال من الغلوتين للبيتزا، تذكر أن تعطي العجين المزيد من الوقت للارتفاع. الاحتياطات الأخرى التي يجب اتباعها: تذكر تقليل أوقات الطهي وإضافة بضع مل من السائل الإضافي (الزيت أو الماء) إلى العجينة.

مزيج مندقيق خال من الغلوتين للبيتزايمكن تحضيرها بـ:

  • 350 جرام طحين أرز
  • 250 جرام دقيق ذرة

لهذه المكونات ، حتى يتسنى تخمير وتحضير عجينة البيتزا ، سيكون من الضروري إضافة:

  • 1 ملعقة صغيرة من العسل
  • 25 غرام من خميرة البيرة
  • 10 غرام ملح
  • 350 مل من الماء
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

بمجرد صنع العجين ، انتظر حتى تنضج (90 دقيقة على الأقل) ، ثم قم بلف العجين وتبله كما تفعل مع أي بيتزا.

مزيج آخر مندقيق خال من الغلوتين للبيتزايمكن أن تتكون من:

  • 290 جرام دقيق أرز
  • 80 جرام نشاء بطاطس
  • 60 جرام من نشا الذرة

أيضًا في هذه الحالة ، سيكون من الضروري إضافة الماء والزيت والملح وخميرة البيرة للسماح للعجين بالنمو.

يمكن لأولئك الذين يفضلون الخلطات الجاهزة للاستخدام المختارة من قبل خبراء الصناعة الاستفادة من أحد منتجي الدقيق الخالي من الغلوتين في السوق. في هذا السياق ، أدعوكم للتحقق من العروض التجارية لـ دقيق خال من الغلوتين للبيتزا والخبز. لجميع المعلومات يمكنك زيارةهذه الصفحة.



فيديو: بيتزا عجيبة وأكثر من رائعة بدون غلوتين وبدون دقيق مصنع (أغسطس 2021).