معلومة

الجميز والفاكهة والخصائص

الجميز والفاكهة والخصائص

الجميز الفاكهةوخصائص النبات. وصفات مع لسان الحمل ، لسان الحمل المقلي ومعلومات عن الخصائص.

الجميز الفاكهة

تبدو الفاكهة بصريًا تشبه كثيرًا واحدةالموز العملاقلكن نكهة شجرة الطائرةوطرق استخدامه مختلفة تمامًا عن تلك الخاصة بـموز.

تُعرف أيضًا ثمرة شجرة الطائرة ، بسبب مظهرها ، باسمالموز العملاق. الشجرة الطائرة، في الواقع ، يبدو وكأنه ثمرة موز كبيرة ، ومن وجهة نظر غذائية ، لا توجد اختلافات كثيرة بينالموز والموز.

نتحدث عنهخاصية، أشجرة الطائرةمتوسط ​​الحجم ، فهو يوفر حوالي 220 سعرة حرارية وهو مصدر ممتاز للبوتاسيوم والألياف الغذائية.

الشجرة الطائرةإنه غذاء أساسي مهم لأمريكا اللاتينية وأمريكا الوسطى وجزر الكاريبي وغرب إفريقيا. في أفريقيا ، أناأشجار الطائرةو الموزتغطية جزء كبير من احتياجات الكربوهيدرات لأكثر من 70 مليون شخص.

بلاتانو ، النبات

ال شجرة الطائرةو ال فاكهة من الأنواعملهمة السماوية، تهجين بين موسى المؤنف وموسى بالبسيانة. علميا لا توجد فروق بينأشجار الطائرةيكونموزولكن وفقًا لنظام تسمية Simmonds and Shepherds (1955) ، الذي يعتمد على الاشتقاق الجيني ، فإنشجرة الطائرةبالإضافة إلى جميع أنواع الموز المخصصة للطهي ، فهي تنتمي إلى مجموعة AAB.

جميع نباتات الجنستأملهم من السكان الأصليين في المناطق الاستوائية في جنوب شرق آسيا وأوقيانوسيا. مزارعملهمة السماويةينتشر المخروط في منطقة الملايو التي تغطي المنطقة الجغرافية لإندونيسيا وماليزيا والفلبين وبروناي. على الرغم من أن الكثيرين يعتقدون أنموزهم في الأصل من أفريقيا ، وتعتبر هذه المنطقة مجرد مركز ثانوي لأصناف موسى.

لتؤتي ثمارها ، فإننبات شجرة الطائرةيحتاج مناخ استوائي. نباتاتشجرة الطائرةأنا حساس جدًا للرياح القوية والعديد من المزارع قد مزقت تمامًا بسبب الأعاصير والأعاصير.

الموز المقلي

أن منالموز المقليهي الوصفة الأكثر شعبية. يمكن تقطيع الموز الناضج إلى شرائح رفيعة إلى حد ما (حسب ذوقك) وتقلي في الزيت المغلي. من المهم الانتظار حتى يصبح الزيت شديد السخونة قبل غمر شريحة الموز في المقلاة. لتحضير الموز المقلي ، من الأفضل استخدام الثمار الناضجة ذات القشرة الصفراء.

مع الطهي ، تتواجد السكريات بشكل طبيعي فيشجرة الطائرةسوف يميلون إلى الكراميل. باستخدام مقشدة ، قم بإزالة لسان الحمل من القدر عندما يصل إلى اللون البني الذهبي. في الصورة أعلاه ، رقائق الموز. للحصول على رقائق لسان الحمل عليك أن تقلى بزيت مغلي شرائح بسمك 2 مم.

بلاتانو ، وصفات

الشجرة الطائرةلا يستهلك المقلية فقط. يعتبر هذا الطعام شائعًا في أمريكا اللاتينية مثل البطاطس الشائعة في إيطاليا ، لذلك يمكن استهلاكها بعدد كبير من الطرق.

يمكن غليها وطهيها في الفرن أو في الميكروويف. من أجل عدم التخلي عن جودة لسان الحمل بالكراميل ، من الممكن طهيه على شواية الفحم كما يقترح العديد من الباعة الجائلين في المناطق التي يكون فيها النبات أصليًا. هنا في إيطاليا يمكننا أن نكتفي بطهيها على مقلاة غير لاصقة أو شواية من الحديد الزهر. عندمافاكهةغير ناضج ، يمكن طهيه على البخار أو غليه أو قليه حتى لو تمت عملية الكرملة جزئيًا فقط.

تشمل الوصفات التقليدية من جمهورية الدومينيكان وبورتوريكوولاية كيرالا، وجبة إفطار نموذجية تعتمد علىأشجار الطائرةعلى البخار. في غانا ،شجرة الطائرةيخلط اللحم المسلوق مع معجون الفول السوداني والفلفل والبصل وزيت النخيل ويجب أن يؤكل مع الأفوكادو (يسمى الطبقإتو ويتم تقديمه أحيانًا مع لحم الخنزير).

في غواتيمالاشجرة الطائرةناضجة تستخدم لوصفةريلينيتوس دي بلاتانو، حلوى تعتمد على الموز المغلي المهروس (تمامًا كما نفعل مع كروكيت البطاطس) ثم يتم حشوها بالفاصوليا السوداء. يتم تحلية الحلوى ثم خبزها أو قليها.

الأشجار الطائرةيتم تجفيفها أيضًا ثم طحنها لتحويلها إلى دقيق. طحين لسان الحمل غني بالبروتينات والألياف والكربوهيدرات. يُمزج بالماء أو الحليب ، ويستخدم لإطعام الأطفال الصغار في مناطق جنوب الهند.

في بيرو ،وصفةالتقليديتشابو، يرى استخدام الموز المغلي المهروس والمختلط بالماء والسكر للحصول على مشروب طاقة.

هناكوصفةالتقليديبينيون ، إنه مشابه لازانيا لدينا باستثناء أن باستا القمح الصلب يتم استبدالها بأقسام منشجرة الطائرةليست ناضجة جدا. في الصورة أعلاه ،بينيون بورتوريكو.

إذا كنت تحب النكهات الغريبة ، فاقرأ وصفة Arepas التقليدية على الصفحةكيفية صنع أريباس الأصلي.


فيديو: افضل طريقة لعمل ابو فروة او الكستناء (شهر نوفمبر 2021).