معلومة

الفانيليا: الخصائص والقيم الغذائية

الفانيليا: الخصائص والقيم الغذائية

فانيلا، شخص ما يجعلنا نفكر في الآيس كريم ، أو في شخص آخر كريم أو عطر ، ولكنه أولاً وقبل كل شيء نبات ، والذي يمنحنا توابلًا مثيرة للاهتمام متعددة الأغراض. واحدة من الصفات التي يجب ذكرها هي فانيلا، إنه العمل المثير للشهوة الجنسية الذي يُظهره ، وهو مفيد ليس فقط في اللحظات الرومانسية ولكن أيضًا عندما نشعر بالتوتر ولا نستطيع النوم.

ليس من التافه الحصول على هذه التوابل ، بل على العكس من ذلك ، فإن عملية صعبة وحساسة مطلوبة: الإخصاب اليدوي لبساتين الفاكهة التي تنتج القرون ، حيث يجب التعامل مع كل منها بأقصى قدر من الاهتمام بحيث تعمل كوسيط بين الزهرة والزهرة. هذه الحشرة نادرة و تم العثور عليها فقط في المكسيك.

الفانيليا: نبات

قال تحدثت عن السحلية لأن النبات بلانيفوليا الفانيليا، وهي زهرة الأوركيد ، وهي إحدى تلك النباتات الأصلية في المكسيك ، والتي تنتج قرونًا يصل طولها إلى 30 سم. مزروعة ومجففة ، هي "المواد الخام" التي نستمد منها الفانيليا كتوابل.

لا يوجد نوع واحد ولكن بعضها أكثر استخدامًا واستخدامًا من البعض الآخر. ثم هناك الأصناف الثمينة التي يمكننا من خلالها الحصول على خلاصة ونكهات مثيرة للشهوة الجنسية ، وأكثر من ذلك. من بين هؤلاء هم بوربون ، قادم منجزيرة ريونيون ومدغشقر وتاهيتي، يتم إنتاجه عادةً من القرون الداكنة واللحمية بشكل خاص ، ومن المعروف أنه أكثر فاكهي وأحلى من أخواته.

الفانيليا: الخصائص

إنه مهدئ جيد ، و فانيلا، ولكن لها أيضًا خصائص أخرى تجعلها مفيدة ومحبوبة من قبل جزء كبير من السكان. إذا أردنا استخدامه لمكافحة التوتر والأرق ، فما عليك سوى تحضير منقوع أو كوب من الحليب النكهة واحتساءها قبل الذهاب إلى الفراش ، إنه موسم ممتاز لتجربة هذا الإكسير المضاد للقلق ، الشتاء.

للرائحة الخاصة ، علينا أن نشكر أ يسمى البوليفينول الفانيلين، المعروف بخصائصه المضادة للأكسدة ، وهذا يعني بشكل ملموس أنه يبقينا صغارًا من خلال مواجهة عمل الجذور الحرة.

صدق او لا تصدق، الفانيليا كان يستخدم في كثير من الأحيان ، ولا يزال ، مثل مادة مثير للشهوة الجنسية. في الوقت الذي ولد فيه هذا الاعتقاد ، ليتم التحقق من خلال المراقبة شكل بصيلاتها مع ملاحظة التشابه مع الخصيتين. في هذه المرحلة كانت خطوة ، للبناء على هذا النبات ، سمعة قوية كمنشط جنسي.

حتى بداية القرن العشرين ، ومع ذلك ، فإننا نفهم أن الفانيليا موصى بها أيضًا من قبل الأطباء المحترفين ، لأولئك الذين أظهروا علامات البرود الجنسي ، للتظاهر ، وفقًا لـ أتباع فانيلين، هذا التأثير ، حقيقة أن أولئك الذين استهلكوا الكثير انتهى بهم الأمر تظهر دافعًا جنسيًا لا يمكن كبته ، وكذلك أعراض التهاب الجلد.

كريمة الفانيلا

وراء الخزائن ، كريم ل نكهة الفانيليا "بالملعقة" إنه مصدر متعة ملموس ، وليس من الصعب تحضيره حتى في المنزل. ما عليك سوى صب الكريمة الطازجة في قدر مع نقش جراب الفانيليا بطولها بالكامل ، ودعها تغلي ثم قم بإزالة الكبسولة.

في غضون ذلك نستطيع تغلب على صفار البيض مع السكر ، بمجرد أن تصبح صافية ورقيقة ، أضفها إلى النشا واستمر في الخفق. نضيف الكريما ونخلط ثم نضع كريم في قدر تركه لينضج على نار خفيفة. بمجرد أن تصبح جاهزة وتبريد ، اخلطها بملعقة خشبية حتى تحصل على قشدة ناعمة ثم استخدمها للحشو كعكات أو كحلوى ، وحدها ، للاستمتاع بها.

مسحوق الفانيلا

أول من يتذوق ويقدر كان الأزتيك مسحوق الفانيليا: قاموا بدمجه مع الكاكاو في مشروب حلو يحظى بتقدير كبير بشكل خاصإمبراطور الأزتك مونتيزوما الذي عرضه على الأصدقاء والأعداء لتحويلهم إلى أعداء سابقين.

اليوم مسحوق تستخدم الفانيليا بشكل رئيسي في صناعة الحلويات ، لتذوق السكر والشوكولاتة والحليب والمشروبات الكحولية وقشدة الفانيليا فقط. ثم هناك وصفات خاصة في تقاليد تذوق الطعام الشرقية أو الأفريقيةالذي يقدم هذه النكهة الحلوة والطازجة في أطباق اللحوم والأسماك المالحة واللذيذة للغاية.

أينما تمزجها ، فأنت مدين لها بنكهتها جزيء عطري يسمى الفانيلين أننا قادرون أيضًا على الإنتاج الصناعي ، ولهذا السبب يمكننا بالفعل التمييز بين الفانيلين الطبيعي أو الصناعي ، من خلال قراءة الملصق والانتباه إلى ما هو مكتوب. إذا كانت "" النكهة "أو" النكهة الطبيعية "، الأول بالتأكيد أقل قيمة من الثاني ولكن قبل كل شيء الاستفادة منه بشكل كبير صناعة المواد الغذائية.

الفانيليا: قيم غذائية

لا أعرف ما هو معنى الإشارة إلى السعرات الحرارية لرطل من الفانيليا ، ذلك انا 288 نظرًا لأننا نجدها غالبًا بكميات صغيرة ، لإعطائها النكهة الصحيحة. من الجيد معرفة ذلك يتكون مستخلص الفانيليا من 52٪ ماءمن 0.06٪ دهون ، 0.06٪ بروتين ، 15.5٪ سكر و 0.2٪ رماد ، أكثر الأملاح المعدنية تواجدًا هي الكالسيوم ، الصوديوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم والمغنيسيوم ، لا يوجد نقص في الفيتامينات (B1 و B2 و B3 و B5 و B6).

مثلجات الفانيليا

من بين المنتجات الأكثر شعبية ، من بين تلك المنكهة بالفانيليا ، هناك بلا شك الآيس كريم في كثير من الأحيان تم الحصول عليها بالمسحوق أو المستخلص. يتم الحصول على المسحوق عن طريق تجفيف التوت ثم خلط النتيجة مع السكر والنشا والمكونات الأخرى ، وبدلاً من ذلك ، يصل المستخلص إلى محلول كحولي أو ربما الجلسرين.

أي شخص يحب آيس كريم الفانيليا لا يمكن أن يفشل في تذوقه وحبه أيضًا كريم كاتالونيوزبادي الفانيليا وحتى قهوة الفانيليا. في كثير من الأحيان "نكهة الفانيليا" يرتبط باللون البني الفاتح مشتق من صبغة النبات ، هذا الظل المدبوغ يبقى حتى في الأطعمة التي تحتوي على الفانيلين الاصطناعي.

خلاصة الفانيلا

يحب كل من البالغين والأطفال الجوهر ، وعادة ما يتم استخدامه كزيت لتهدئة الأطفال وتنعيم التدليك. للغرض الأول ، تكفي بضع قطرات من ناشر الجوهر ، بينما بالنسبة للتدليك ، عادةً ما يتم تخفيف الزيت العطري في قطرات في زيت اللوز.

L 'يحتوي الزيت العطري بالإضافة إلى الفانيلين على مواد أخرى مماثلة للاسترخاء والبالغون الذين يستخدمونه يفعلون ذلك لتنشيط الدورة الدموية لعضلات أسفل البطن. أ زجاجة من زيت الفانيليا المعطر 10 مل على أمازون تكلف 7 يورو ، ويمكن استخدامها لصنع الصابون والشموع ولكن أيضًا للحمام المعطر.

إذا أعجبك هذا المقال ، فاستمر في متابعتي أيضًا على Twitter و Facebook و Google+ و Pinterest

قد تكون مهتم ايضا ب:

  • زيت الفانيليا العطري
  • ليكيور برتقال بنكهة الفانيليا


فيديو: فوائد الفانيلا العجيبة وطرق إستخدامها للوجه والبشرة والجسم (شهر نوفمبر 2021).